在我的家乡东北，炖菜是餐桌上必不可少的主角，而且我们这边做出来的味道也是超级棒。在所有炖菜中，最好吃的莫过于西红柿炖牛肉。这道菜不但口感极佳而且还特别有营养，我们北方人最擅长做的就是牛羊肉菜肴，所以今天我就来把这道西红柿炖牛肉介绍给大家。
第一步：我们先将牛肉洗好后切块，然后烧开水烫一下，这样能把肉里面的血分都清除掉。这些准备好后将葱姜蒜切断后和牛肉放在一起进行腌制。腌的时候记住要放入料酒、酱油、精盐、鸡精等调味料，腌半个小时入味后就上锅炖。
第二步：将砂锅里放入适量的水烧开，水开后将牛肉倒进锅里加入少量精盐、味精、葱段。姜片和蒜。如果有八爪（大料）放一个能帮助牛肉入味，这些都放好就将砂锅盖上文火慢炖。现在人都讲究养生，所以买个砂锅清炖一些菜肴是极好的。
第三步：一般情况下牛肉要炖三个小时以上才能炖烂，所以我们在调料都放好烧开锅后开始计时，到两个半小时的时候可以倒入事先准备好的西红柿。西红柿炖得时间太长就没有味道，时间太短难以和牛肉味道融合在一起。放入西红柿后再炖半个小时到四十分钟即可出锅。
以上就是西红柿炖牛肉的全部过程，这种方法炖出来的牛肉口感好味道佳营养丰富。不过大家一定要记住，炖菜一定要第一次将水放到正好，如果中途添水这个菜炖出来的味道和营养都会大打折扣。在此小编祝愿大家都能与家人一起，共享这一道美味的西红柿炖牛肉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】