第一种，也是最简单的一种。我们准备新鲜的空心菜洗净，摘去它的叶子不用。这里摘下的叶子为了避免浪费，我们可以用来烧汤，简单用鸡蛋打出蛋花搭配就能够做出一道不平凡的美食。
摘去叶子的菜梗洗净后我们将它切成均匀的小段，不需要太长，大约几毫米不足一厘米左右就可以。准备朝天椒，用量根据自己能否吃辣来决定。朝天椒的大小和空心菜梗的大小相似就好。
这些食材都准备好后，我们就可以开火小火爆炒，看到菜梗变色加入食盐翻炒出锅即可。这样的一道菜做法简单，是很适合自己在家里制作的一道菜。
第二种，和第一种有些类似的地方。同样我们先把空心菜摘去菜叶留下菜梗。这里菜梗切成大约两厘米左右的细段，去市场上购买新鲜的瘦肉切丝，适当的还要选取一些青椒。这些都弄好后，我们就可以把它们入锅去炒了。基本上也是同样的方法，只要控制好出锅的时间便好。
第三种，用空心菜梗搭配鸡丁来做。为了使一样食材达到多用的效果，我们把叶子摘下剁成泥混合豆腐做成豆腐圆子。这里的豆腐圆子因为混合了菜叶的翠绿会呈现出特别好看的颜色，很适合在过节的时候制作。颜色鲜艳而且口感丰富，会受到很多人的喜欢。
空心菜梗我们切成小段备用，购买新鲜的鸡胸脯肉切丁备用。这二者准备好后，我们用淀粉对鸡丁做适当的勾芡，腌制一会后我们把鸡丁先下锅炒，见鸡肉变色后我们就及时加入空心菜梗一块翻炒，时间不需要太久，适当就好。出锅的时候撒上一些孜然粉，是一道很受孩子欢迎的美食。
不妨来尝试一下，利用简单的空心菜做出美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】