1、发糕和馒头在做法上的区别。馒头主要是由面粉、水和糖，酵母粉等均匀调和，等待发酵后，揉匀揉透后再搓成条状，股状等放在蒸笼上面，在旺火上蒸二十分钟即可取出；而发糕却是用各类面粉混合过后筛选备用，然后另外将水、黑糖、砂糖拌匀，接着再加入之前备好的各类面粉均匀混合，倒入模型中后放在滚烫的蒸锅中用大火蒸二十分钟即可。
2、发糕与馒头在外形上的区别。传统的发糕的颜色一般是深黄色或者浅黄色，黄色系的较多，但是就现在来讲，有些人比较爱好新奇，将发糕放入各种各样的模具里，模样深受人们喜爱。而馒头大家应该都知道，白色是馒头最传统最经典的颜色，但是很多小商贩会在制作馒头的过程中增添各种各样的颜料添加剂，又出了一道美食风景线。
3、发糕和馒头在口感上的差别。虽然这两样美食主料都是面粉，但是口感却相差太多。如果是全面粉做的馒头，口感会比较硬实；而如若添加了较多的发酵粉和其他添加剂的话，会很松软可口。而发糕由于是各种面粉混合制成的，表面上会有很多大小不一的孔，使它较有粘性，口感相比较馒头也是更加蓬松顺口。
说了这么多后，你了解了发糕和馒头的区别了吗？其实发糕的馒头不止这以上这几点差别，小编点到为止。如果还有什么不对的地方还请谅解。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】