【图】粤菜代表菜有哪些 这三道菜各地人都听说过

2017/5/3 11:47:12作者:YUl-yuku…来源:伊秀美食网
粤菜是我国八大菜系之一,其风味相对于其他菜系来说是独特的,所以深受国内外喜爱美食之人的青睐。粤菜有着众多的菜肴,但是有三道粤菜的名气却是最大的。

粤菜在我国八大菜系中是比较出名的,它汲取各大菜系的长处以及东西方烹饪手法,同时又保留了自身的特色。如今的粤菜凭借着它自己独特的风格,不仅在国内十分的出名,也深受外国友人的喜爱。广东菜有着鲜美、大气的特点,它的味道虽然比较清淡,但是却不会令人感觉讨厌,所以在很多时候会作为宴请宾客时的第一选择。

虽然粤菜名声在外,但是对于很多人来说,所能记住的也只有那几道比较具有代表性的粤菜。下面,就介绍一下一些名气比较大的粤菜代表菜吧!

1、烧乳猪

提起烧乳猪,很多人首先想到的就是它那金黄酥脆的表皮以及嫩滑的肉质。烧乳猪这道菜在月猜中有着悠久的历史,这话并不是空口无凭的乱说的。早在古南越王墓中,就曾经出土过烧乳猪的器具,足以证明其悠久的历史。

想要做好烧乳猪,需要掌握好烧制时候的火候,并且还必须有一定的剔骨的刀工,否则剔骨之时弄坏了猪皮,就会使卖相大打折扣。

2、白切鸡

白切鸡最显著的一个特点就是“鲜”。想要做好白切鸡,所选择的鸡必须是散养的走地鸡,;其次必须掌握好给鸡“过冷河”的诀窍,方能使其保持爽脆的外皮和嫩而不生的肉质。

3、老火汤

很多人都知道广东人爱喝汤,因为它们认为使用“煲”这种制作方法,做出来的汤能够最大限度的保存食材的营养。老火靓汤作为从古传承至今的养生食补秘方,是否真的能够将食材的营养保留在汤中已经不是最重要的了,因为饭前先“喝汤”这件事情,已经成为了一种不可或缺的饮食传统了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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