杏鲍菇是很营养的食物，经常吃杏鲍菇可以提高身体的机能，使免疫力增强。很适合身体虚弱的人食用。杏鲍菇的味道特别鲜美独特，有杏仁的清香味道和鲍鱼的嫩滑口味，因此而得此名-杏鲍菇。
人体中所需要的氨基酸的成份杏鲍菇中都含有八种，因此常吃杏鲍菇可以增强人体的抵抗力，杏鲍菇中还含有多种微量元素和蛋白质，有很好的抗癌、润肠通便等作用。
杏鲍菇是一种肉质肥嫩的菌类蔬菜，很适合涮火锅，南方人都会用它来涮火锅。杏鲍菇还能做成馅做包子吃，我家的孩子平时不爱吃带馅的食物，如饺子、包子等，只吃杏鲍菇馅的包子。
杏鲍菇炒肉，红烧杏鲍菇都是很不错的菜，味道鲜美嫩滑，色泽鲜红宜人，是来人待客不错的菜品。另外杏鲍菇煲汤味道很鲜，可搭配一些喜欢食材，我特别喜欢搭配玉米来制作，那么把这道鲜汤的做法分享给大家!
先把材料准备一下：杏鲍菇一个、胡萝卜适量、玉米一个、味精、盐、料酒、香油和葱姜。
制作：把杏鲍菇、玉米和胡萝卜洗净切成块状。把杏鲍菇、葱姜和胡萝卜放入高压锅中加入适量的水大火煮开。加入椒盐调下味，把玉米块也放入锅里，把高压锅的盖盖上，大火煮开5分钟，再调成小火煮约12分钟左右。这时就可以把火关了，让高压锅自动排气。
最后把高压锅揭开，往汤里再加入一些白糖搅拌均匀。就可以盛到大汤碗中了。这道养生汤味道还是不错的，千万别忘了尝尝这个味哟！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】