扁豆在生活中十分的常见，是一种普通的豆类蔬菜。扁豆不仅味道鲜美可口，而且其还拥有丰富的营养物质，它能够提供人类所需的多种维生素，帮助人们增强体质。扁豆是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，那么扁豆有哪些做法呢？下面就让我为大家介绍一下吧！第一种是扁豆焖面。首先，准备好扁豆焖面所需的材料，其材料需要扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝等。
第一步，将新鲜买来的扁豆两头去筋，弄成2节；将面条切成小小的条形状。第二步，将扁豆和面条一同倒入油锅，快速翻炒后，再向其中放入葱花、姜丝、大蒜和肉片，再次翻炒，直至扁豆变成嫩黄色。第三步，盖锅，用小火慢慢蒸煮10到15分钟，关火，放入调味料。就这样简简单单的三部曲，扁豆焖面就做好了。
第二种是新青扁豆煲。首先，准备好其原材料：青扁豆、大葱、面包屑、牛奶、奶油或黄油等。第一步，将新鲜买来的青扁豆摘除头部与根部，洗净后，倒入锅中，用水蒸煮5-10分钟，使得青扁豆微微变成黄色即可。第二步，将洗好切好的大葱和青扁豆一起倒入锅中，然后快速翻炒，使得扁豆扁豆软嫩后，关火。
第三步，把牛奶放入微波炉中，使牛奶变热后，将牛奶倒入锅中，在向锅中放入事先准备好的面包屑，将它们不停的搅拌，直至出现粘稠状。第四步，将粘稠状汁水倒在刚刚炒好的扁豆上，这样一盘香喷喷的新青扁豆煲就出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】