【图】芦笋炒肉的制作方法 盘点几种有关芦笋炒肉的多种肉类做法

2017/4/27 17:47:11作者:YUr-chen…来源:伊秀美食网
芦笋炒肉是我的母亲在我小时候经常做的一道美食。每次母亲开始准备食材的时候,我就知道又有一道美食要上桌了。色香味俱全的佳肴,就由我来教教大家怎么做吧。

1、准备适量芦笋、瘦肉,油盐酱醋、生姜再加上鸡蛋一个,主食材最好用最新鲜的,装盘的时候卖相也好看。把瘦肉先洗净,捞起后沥干水,然后再切成轻薄的小片状,把鸡蛋敲碎在碗里,打散。将瘦肉放在碗里拌均匀。接着在碗里加入适量盐、酱,抓拌均匀,腌制五至十分钟。然后芦笋洗净后切成斜状的,生姜切成蒜末或者丝状。在锅里放入切好的竹笋。

2、往锅里加入适量盐,煮沸至颜色变青后捞出沥干水分。这个时候,肉也差不多腌制好了。然后再锅里倒入适量油,倒进那一碗肉,翻炒五分钟后加入少许盐,再次翻炒五分钟,放入芦笋翻炒,如果觉得盐味不够的话还可以加点盐,然后放点辣椒,姜等,翻炒至出味就行,但是不要炒太久了,这道菜炒太久了颜色会变成深绿色,到时候就不好看了。

3、在这道美食里,瘦肉其实也可以换成腊肉,不过腊肉就不太需要腌制了,毕竟它本来就是腌制过后再熏制而成的,而且盐味十足。就是在挑选的时候切记要注意,超市里面有些腊肉可能因为时间的缘故,放太久了表面会有点粘,这种腊肉的味道就会变的有点不太一样。如果是喜欢吃甜味的人,可以把肉改成腊肠,味道也是不错的。

其实对于芦笋来讲,它可以和很多种菜融合在一起,营养价值也是非常高的。而且是又好看又好吃。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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