其实很多人应该也尝过大蒜炒腊肉这道菜肴，味道嘛，不言而喻。我现在详细的来跟大家讲解一下大蒜炒腊肉。不用多说，大家应该都知道，它主要是以大蒜和腊肉为主食的菜品。因为腊肉本身就是放了很多盐去腌制的，所以它的味道会比较偏向咸味。而在这道菜里面加上大蒜就可以中和一下它的味道。再加上少量酱料，会使它的味道更加鲜美，独特。
1，做这道菜之前，必须要先准备食材。它的食材也非常的简便，适量的大蒜和腊肉，再加上少量的油盐酱醋辣椒就可以了。因为腊肉可能是熏制很久而存放起来的，所以之前要把腊肉先洗净煮沸一下，捞起后沥干水。把腊肉切成小片状，大蒜洗净后采用斜刀法，倾斜的切开。这样既能够使大蒜更好地融入味道，装盘的时候也会更好看。
2，在锅中放入少许油，把之前切好的腊肉放入锅中翻炒5-10分钟。炒腊肉的时候盐就可以不用加了，毕竟腊肉本身就含盐分比较多。接着再放入大蒜，翻炒2-3分钟后加入少许盐、辣椒，还可以加入点料酒祛除腊肉的长期以来的熏味。再翻炒1-2分钟就可以出锅了。其实平常多食用大蒜对身体是有好处的。大蒜本身就有很强烈的杀菌作用。
经常吃对身体健康大有脾益。不过有些人可能会很讨厌大蒜的味道，其实大不了可以吃完大蒜之后刷牙就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】