参加工作也有七八年了。这些年在外地工作的艰辛和酸楚也只有自己最能够体会。有时候回到家，空空的房间只有我一个人的时候，我就会想起老家的爸妈。每当这个时间妈妈总会在厨房给我做我最爱吃的盖浇饭。哪怕就是这样静静的回味都感觉特别幸福。
我最爱吃的就是妈妈就是妈妈做的豆角肉丁盖浇饭。虽然我也比较会做，但是做出来的味道怎么都没有妈妈亲手做的好吃。到后来我向妈妈取经，终于成为了做盖浇饭的能手。下面我就来给大家传授一下豆角肉丁盖浇饭的方法。
首先，我们要把四季豆和肉切成丁。然后要把四季豆抄一下，就是用翻开的水烫一下这样可以把四季豆中的生水烫出来。然后切好葱姜蒜，准备开火了。锅干后，往锅里倒上油，然后放如姜丝，翻炒。等姜的味道出来就可以放入肉丁，了。待肉丁呈现金黄色后，放入生抽，鸡精，胡椒面，有爱吃辣的可以放入干辣椒。
放点老干妈味道更好。然后继续翻炒，两分钟左右就要放入豆角丁了。注意，在焯水的时候可以多煮一下，这样四季豆更容易翻炒中熟透。在煸炒的时候不要放水，就是这样用油将豆子炸熟。然后化一点淀粉，少量稀释的，最后起锅的时候将淀粉倒入，再放入葱花、蒜末和少许盐巴。
其实这道盖浇饭挺简单的，但是味道真的没的说的。虽然我最它也是比较拿手的，但是在我心里我一直更喜欢吃妈妈给我做的盖浇饭。所以为了达到妈妈的手艺，我都不远千里回家向妈妈请教。妈妈说，做豆角肉丁盖浇饭最好的调料，就是对家人的爱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】