在正式学做这道菜之前我们需要先了解一下它的营养价值。从它的菜名中我们就可以知道它主要是由梅菜和猪肉两部分组成，猪肉中含有大量优质的蛋白质和人体所必须的脂肪酸，而梅菜则含有人体所需的相应的微量元素。偶尔食用这道菜对人的身体有着极大的好处。虽然它有着很高的营养价值，但是梅菜扣肉怎么做才能更加的美味呢？
梅菜扣肉的家常做法并不只一种，今天我们就先来将一个比较简单的。首先你需要准备相应的食材和配料。适量的五花肉、梅菜、葱和姜，以及适量的酱油、白糖、黄酒等配料。
然后需要将梅菜放在水中泡上一会，之后再用清水清洗一下。
接下来就是水煮五花肉，这个步骤是最为重要的一步，它直接关系到整个梅菜扣肉的成败，所以要慎重。
首先你先将肉与葱姜一起放入锅中，但前提是要先用大火将锅中的水烧开，然后再用小火煮锅中的肉。在煮肉的时候一定要将肉煮透，但不可煮的太烂。
接着就是将煮好的肉捞出来并在上面涂上酱油。之后再将肉放入油锅中炸一下，但是一定要将肉皮朝下。
最后将炸好的肉且成块状铺在洗好的梅菜上面，接着一起放入锅中蒸至一个小时左右，这样就彻底的做成了。
梅菜扣肉这道菜并不难做，但在你学会了做法之后，你还需要掌握一些它的禁忌。切记梅菜不能与羊肉同食，而食用过猪肉后不能过量的饮茶，否则都会对身体造成很大的伤害。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】