我们日常所见的蛋包饭其实是从日本引进过来的。在日本，蛋包饭视为一种很熟悉又常见的家庭美食，其实主要就是一种蛋皮蛋包裹着炒饭的料理。现在蛋包饭不管是在日本，还是台湾香港，或者是中国大陆内地，都是作为一种很受欢迎的主食。在我国餐厅也有供应，甚至还有专卖店。比较传统的蛋包饭就如名字所说，就是所谓的蛋皮包裹着炒饭。
再加上一点番茄酱，沙拉酱等配料。而现在，中国式的蛋包饭已经衍生出很多种口味。现在主要来介绍一下咖喱蛋包饭的做法。先准备食材，两块咖喱，一碗米饭，鸡蛋两个，胡萝卜洋葱适量，油盐酱适量。先将适量的胡萝卜洋葱切块儿。将油倒入锅中，然后把之前切好的胡萝卜洋葱放入锅中翻炒5-10秒，接着再把之前准备好的米饭倒入锅中。
蛋包饭里面的饭其实就相当于炒饭，炒法也是一样的。做蛋包饭的时候，蛋皮是很容易破的。最好是用平底锅做。先将鸡蛋打散，切记一定要打散来。将油放入锅中7-8分热时，倒入蛋液。等蛋皮煎得差不多了的时候，将之前炒好的饭放入蛋皮中包好，接着就可以装盘了。把之前准备好的咖喱块用冷水化开，然后倒在蛋包饭的上面。
蛋包饭就已经大功告成了。如果有时候你觉得有油腻的话，可以弄点蔬菜摆放在盘内或者配牛奶、奶茶之类的饮料的均可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】