红烧牛肉面这个词一出现，大家肯定是会想到方便面的。虽然大碗的红烧牛肉方便面味道也是那么好，吃完一碗还会再想吃一碗，我们也都知道，方便面中有各种食物添加剂，吃多了对身体没有益处。
那么我们就自己动手做家常的牛肉面吧！有些朋友会认为自己做，味道和色泽上都会很逊色。其实也不会的，只要能够用心做、多做，在家都能做出大厨的味道呢！
在家做红烧牛肉面首先要准备牛肉，可以买牛腩、也可以先肥廋适中的牛肉。辅料还要用到拉面、腐乳汁、花椒、冰糖、小茴香、老抽、豆蔻、生抽、大料、豆豉、料酒、香叶、姜片、桂皮、蒜瓣和干辣椒。
制作：1、先把需要的配料都准备好备用。把牛肉切成块状，大小按自己的意思办就好。我切的不太大也不算小。牛肉先用水泡一会。
2、牛肉泡上几个小时后，用热水淖至肉全部变颜色、就捞出来。把牛肉身上的沫子洗干净。把高压锅中加油烧热，放花椒炒香后，把花椒全部捞出来。这时把豆豉下锅炒香，姜蒜也下锅炒香后、把牛肉块放锅里翻炒，这时就是下料酒去腥味的好时机了。
3、在锅里加入适量的热水，把准备好的配料放入锅里，冰糖不要放太多，如果喜欢甜口，也可以多放点。再加入一些耗油提鲜，放入一些腐乳汁。盖锅锅半小时。出锅时加适量盐。
4、把拉面煮熟捞大碗里，把炖好的汤汁浇在拉面上，加入牛肉就做完了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】