香辣虾是一道出名的汉族美食，它的味道香浓，肉质香脆。香辣虾受到很多他人的喜爱，因为香辣虾那辣红的颜色增加了人们的食欲感，而且闻起来特别香。最主要的是香辣虾的做法有很多种，不同的做法就会有不一样的美味。
接下来说一下香辣虾的做法步骤。首先准备好需要食材，需要准备好一些新鲜虾，一个土豆，一根黄瓜，两条红椒。配料的话，就准备好一些蒜子，一些姜片，一点盐以及一点糖和料酒，还有鸡精。准备好食材和配料以后，就可以开始处理好这些食材了。
要先处理好的是虾。首先把虾拿出来洗干净，洗干净以后，就准备好一根牙签把虾后背的那根泥肠给抠出来。抠出来以后再洗一次，洗好就放在碗里静置备用。接着就把土豆和黄瓜还有红椒一起洗干净，洗干净以后，就分开切成条状，最后装好静置备用。
做好了食材以后，接下来就是处理配料了。首先把蒜和姜片洗干净，洗干净以后，就把它们分开切碎，然后装在同一个碗里静置备用。配料和食材都处理好了以后。就可以热锅凉油了，倒油以后，接着就把土豆和黄瓜倒进去爆炒。
爆炒土豆和黄瓜的颜色都变的有些金黄以后，就倒进虾一起爆炒，这时要加多点油，因为只有到多一点油才能炸出香脆的虾来。把虾的皮炸的变金黄以后，就倒进配料再小炒几分钟就可以了。就这样一道美味的香辣虾做好了。做法简单又好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】