腊肉是中国非常有名的一种熏肉类的食物，做法就是把猪肉或者是其他的肉类腌制之后，在放进日光下暴晒而形成的一种肉类加工品。腊肉的保存世家非常久，而且有很多种做法都非常受欢迎，接下来就为大家介绍一种腊肉炒饭的做法。
其实腊肉炒饭非常简单，既可以当做主食来吃，也可以当做宵夜或者是早饭来吃。只需要一碗饭和一些腊肉就可以了，一般来说，家里都会剩一些米饭，如果没有现成的米饭，可以自己现蒸，不过蒸好之后要放置一段时间，这样做出来的炒饭才更有嚼劲。
米饭准备好之后，就可以把腊肉切成一些小块，尽量切得小一些，这样吃起来口感会很好。
只需要这两种食材就可以了，如果想要做的更好吃更好看一些，可以加入一些豆芽和青菜，这样也会增加营养。
现在烧热的锅里倒进去适量的油，等待油烧热之后放进去腊肉进行翻炒，一般来说腊肉都是比较咸的食物，所以说盐就不要放太多。
腊肉炒制一段时间之后放进去青菜和豆芽，再翻炒一段时间之后放进去米饭再次翻炒。
把米饭炒成粒粒分明的米粒状态之后，就可以加入调味料，少许的酱油和一些家庭必备作料。
如果前面已经放盐的话，这时就不需要放盐了，因为会影响米饭的口感。翻炒一段时间之后米饭变成金黄的颜色就可以出锅了，一道美味的腊肉炒饭就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】