鱼是通过产卵的方式而繁衍下代的，这是众人皆知的。每当春暖花开之时，也正是鱼的繁殖时节。如果平时喜欢做饭的人在购买鱼的时候应该都知道，春暖花开时鱼类的肚子当中大部分都含有鱼卵，虽然这些卵看似非常的恶心，实则营养丰富。鲟鱼子酱就是用中华鲟的鱼卵所制造出来的，这一种鱼子酱的味道鲜美营养也很高。
人们常说人参、鲍鱼、海参、鱼翅是最珍贵的滋补品，其实不然在社会当中有许许多多营养丰富功效与作用极其强大的滋补品。虫草、鲟鱼子酱就是其中之一。在商场中所销售的鲟鱼子酱的价钱非常的昂贵，价钱上就可以体现出它的珍贵程度，以及营养价值的程度。
鲟鱼子酱不仅味道鲜美它的营养更是丰富，鲟鱼子酱中所含有的维生素以及多种微量元素和氨基酸，这对于人体的生长是非常的好。特别是有不少中老年女性在使用了鲟鱼子酱之后，会增强人体的免疫力，此外这一种美食牌有美容和延年益寿的效果。所以尽管它的价钱昂贵，但有不少经济较好的人依旧会去购买。
鲟鱼的鱼肉还可以用来制作美食，所以人们常常说鲟鱼的全身都是宝。将鲟鱼的鱼肉用来制作清蒸鲟鱼，不仅味美香甜，它的功效也非常的强大，这种美食有治疗腰痛胃病的等奇效。经常食用鲟鱼除了能够治疗以上的疾病之外，它还有美容养颜强身健体的功效与作用。
虽然这一种鱼类在长江当中很常见，而人们在食用它的时候往往只注意它的口感以及味道，即使它除了有以上的作用之外，根据美国知名专家的研究表示这种鱼类还有抗癌的作用。所以患有癌症疾病的人，在后期的治疗以及康复过程当中，可以选用这一种鱼类作为保养滋补品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】