开胃菜在生活中是一种常吃的美食，它主要是为了在进餐时增加食欲或者在进餐期间让人们食欲大开。开胃菜的主要食材有辣椒、酸性食物以及小点心等。这些食物不但可以起到很好的开胃作用，最主要的是开胃菜的做法有很多种，不同的做法就会有不一样的味道。
接下来说一下关于开胃菜的相关做法。由于很多人在炎热的夏天里都会出现食欲不振的问题，那么就建议做一个简单又好吃的开胃菜。首先准备好需要的食材，需要准备好一些白豆腐，一块猪肉，一些葱，一些姜以及蒜。
配料的话，就要准备好食用油，一些盐，一点泡椒，红油豆瓣酱以及老抽和生抽，还有就是胡椒粉，白糖和料酒。准备好了需要的食材以及配料以后，就要先把猪肉处理好。首先把猪肉洗干净，洗干净以后就把猪肉切成肉末状。
把猪肉切好以后，就把猪肉末装在碗里静置备用。接着就把豆腐拿出来洗干净，洗干净以后，鸡把豆腐放在煮好的开水里焯一下，焯一下是为了去豆腥。焯好了豆腐以后，同样的，把豆腐装在碗里静置备用。接着就是把辣椒，葱和姜还有蒜一起洗干净切成末状。
弄好配料和食材以后，接着就是在猪肉里倒进老抽生抽以及料酒腌制十分钟左右。腌制好以后，就可以热锅凉油了，然后倒进姜蒜以及葱和辣椒爆炒，炒出香味后就倒进猪肉一起爆炒，炒了几分钟以后，就倒进其他配料小火炒几分钟，就可以倒进豆腐进去炒到豆腐颜色变黄就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】