水煮肉片大家应该都吃过，这道美食虽然在生活当中很常见，但是最常见的美食的做法往往非常的多，也正是因为如此人们对于这道美食的味道以及触感会更加的深刻。水煮肉片这道美食是一道地地道道的四川家常菜，虽然它属于川菜当中的家常菜，但它却是集麻辣鲜香色香味俱全为一体的特色菜。下面小编就为大家带来这道美食的一般做法吧！
制作水煮肉片是简单当中透露着复杂，而复杂中也透露着简单。要将这道美食给做得更入味，在选择肉的时候也应当特别注意，制作水煮肉片应当选择猪的里脊肉。准备好制作这道美食所要的材料，并且将每一种材料按照规定形状给切好。将里脊肉切好之后要放入蛋清、鸡蛋粉、料酒、味精、盐等搅拌涂抹均匀，做好所有的准备工作就开始制作了。
首先将锅中放入植物油然后将准备好的花椒、干辣椒、葱姜蒜等放入锅中煸香然后放入豆瓣酱。炒香之后，将准备好的蔬菜放入锅中翻炒，翻炒均匀之后放入清水或者高汤。待其煮开之后将肉片放入其中，然后煮熟。将以上食物全部煮熟之后捞出放入容器当中，在锅中再次放入植物油，并且在做好的菜上撒上干辣椒和花椒，待植物油烧热之后直接淋上即可。
以上就是这道美食最常见的做法，这道美食的做法虽然比较简单，但是在选材的时候一定要特别注意，选择猪肉的时候一定要选择里脊肉其一是因为里脊肉比较好，且其二是因为里脊肉比较嫩。而在选材的时候一定要注意营养搭配。水煮肉片是以麻辣鲜香为主要特色，所以在制作的时候可以适当的多放一些花椒和辣椒，这样不仅提香更提色。
猪里脊肉当中含有丰富的优质蛋白以及营养成分，这一种猪肉对于人体非常的好，这一道美食也适合大众。如果口味比较重的人在制作的时候可以按需多放入一些花椒和辣椒乃至其他的佐料，如果口味较淡的人则可以少放一些。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】