糖醋里脊的做法其实很简单，只要掌握好了方法，做出来的味道不比在饭馆吃到的差。等到家庭聚餐，亲戚们都来了的时候就可以露一手给他们看看了。先去买里脊肉，买里脊的时候一定要看好买新鲜的里脊。里脊买回来后，用清水洗净。把里脊切成半厘米厚的小条。
分别依次加入适量的盐，少量的料酒，适量的胡椒面带上一次性的手套，用手把里脊搅拌均匀。搅拌好的里脊要腌渍三十分钟左右。三十分钟过后就要开始炸里脊了。
在一个碗里打上一个鸡蛋，放入适量的面粉，用筷子往一个方向搅拌，知道搅拌成了面糊。在锅里倒入食用油，等到油温在一百八十摄氏度左右就可以炸里脊了。怎么判断是油温是一百八十摄氏度呢，就是往油锅里滴一滴面糊，能立既浮起来，这时候的油温是合适的。
把腌渍好的里脊放到面糊里裹上面糊就可以放到油锅里炸了，等到面糊表面微微发黄就可以把里脊捞出来了。在一个碗里放入食醋，放入适量的番茄酱，适量的白糖搅拌均匀。在锅里放入适量的食用用，把锅烧热，把搅拌均匀的调料放到锅里熬煮，再把炸好的里脊放进去一起翻炒就可以了。
这里还有个小窍门，有些人不喜欢吃番茄酱，可以在制作调料的时候不放番茄酱。可以把熟透的菠萝切成小块放进去来代替番茄酱。用菠萝做出来的糖醋里脊不会很酸，并且有菠萝的清香味道，也是非常下饭的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】