我们对于美食的诱惑和抵抗力几乎为零，面对麻辣鲜香色香味俱全的四川菜，是吃货们的本性也完美的释放出来。美味的食物的确会勾动人们的味蕾，而这些美味的食物的确会让人身心愉悦。四川泡凤爪就是一道十分可口的特色菜，这道美食如今已经走入千家万户，大众对于这道色香味俱全，口味独特的美食是非常的喜爱。
下面小编就为大家详细的来讲述一下泡凤爪的配方与制作吧！鸡爪当中含有丰富的胶原蛋白，而这些胶原蛋白对人体可是有非常大的好处。合理的补充胶原蛋白不仅能够延缓衰老，还能使皮肤更加的细腻。泡椒凤爪的做法如下，将购买回的鸡爪给洗干净，在洗的时候可以适当的放入一些盐。将其洗干净后劈成两半，这样是为了方便在泡的时候更加的入味。
在锅中放入水水烧热之后，将清洗好的鸡找给放入锅中煮，再煮的时候一定不能够大火过猛，大概煮8到10分钟即可。在煮鸡爪的时候就可以开始调制泡制配方，找一个相对大的容器，在容器中加入纯净水、放入盐、生姜、花椒、辣椒、八角、小米椒、泡红椒、少许柠檬汁等搅匀。待鸡爪煮熟之后将其捞出放入泡制配方中，大概2到3个小时即可入味。
每个人的口味不同，制作方法也略有改变，喜欢吃辣的人在制作的时候可以尽可能多地加入红辣椒，小米辣等，这样在食用用的时候才会更加的美味，而喜欢吃蔬菜的人在泡制的时候也可以适当的放入一些胡萝卜、黄瓜、芹菜，在食用的时候会更加的清香美味。
这道美食最关键的一点则是在选购鸡爪和煮鸡爪这两点上，选购鸡爪一定要选购新鲜的，选购之后一定要将其彻彻底底的洗干净，如果腥味太重可以先用料酒腌制一些时间。此外在煮的时候一定要严格按照规定的时间煮，切不可煮的时间过长，否则鸡爪会被煮烂煮破。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】