有的人的鲫鱼汤做得非常白嫩粘稠看着十分有食欲，但有的人的鲫鱼汤做得清汤寡水，那么怎么才能让鲫鱼汤变得更白呢？今天小编就来帮大家解决一下这个问题，给大家介绍一道非常鲜美的鲫鱼汤的做法。首先第一步当然是准备食材，准备一条大小适中的鲫鱼，还有姜，还可以准备一些白豆腐。将鲫鱼洗干净，加入料酒、胡椒进行腌制，豆腐切成块状。
锅里倒入菜籽油，等到油烧热之后，将腌制好的鲫鱼放进去，炸至两面金黄后就可以捞出来装盘备用。然后再次倒入菜籽油，这一次可以稍微的少一点，等到油烧热之后，就将切成片状的姜和蒜放进去爆炒，等到炒出香味之后，就加入适量的清水或者高汤，将事先准备好的鲫鱼倒进去，然后倒入切成块状的豆腐。开大火煮，等到水烧开之后转至小火。
大概煮十分钟左右就可以了，此时倒入盐巴、味精等调味品进行调味，用铲子搅拌均匀之后就盛到盘子里，在上面撒上小葱，就这样一道鲜美又健康的鲫鱼汤就算正式完成了。许多网友的鲫鱼汤做出来清汤寡水的原因，可能就是因为她没有先将鲫鱼炸至两面金黄。
到了炎热的夏天，由于天气原因，许多网友都没有食欲的时候，不妨来上两三碗鲫鱼汤，不仅仅可以补充营养，而且味道鲜美，让人充满食欲。以上就是小编介绍的关于鲫鱼汤的做法，如果觉得有兴趣的网友们可以自己实际来操作一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】