清蒸鲈鱼：首先准备好一条新鲜的鲈鱼，把鲈鱼的内脏都去掉，把弄好的鲈鱼放着备用。再准备一些姜，切成小片，还要准备一些葱段和香菜。用一个小碗倒入少量的酱油和料酒，在加点盐充分搅拌。把鱼背用刀划开，用调好的酱料将鱼全身抹一遍，再把把姜片摆入裂开的鱼背中，可以将鱼的鱼腥味去得更加的彻底。
然后取出一个盘子，抹上一点点食用油，再撒上葱段，把鱼摆在上面，放入锅内蒸熟十分钟左右。取出后再放入香菜，倒入一些海鲜酱油就可以了，美味的清蒸鲈鱼就可以开吃了。
鲈鱼豆腐汤：首先要去菜市场挑选新鲜的豆腐和鲈鱼，同样也要把鱼清理好，把鱼切成一段一段的，豆腐切成大小适中的正方体形状。还需要准备一个秘密武器黄酒，有黄酒的调味，鲈鱼豆腐汤才能更加的好喝有营养。
把切好的豆腐放入盐水中泡十五分钟，鱼倒入少量的盐和黄酒腌制二十分钟。之后就可以热锅倒入食用油，加入蒜头炒出香味后加入姜丝，接着把鱼倒入锅中煎成黄色后就可以加入足量的水熬成鱼汤。最后加入豆腐，盖好锅盖再煮五分钟就可以加点盐出锅了。
鲈鱼豆腐汤是一道非常美味也非常有营养的汤，它的做法也很简单，身体虚弱的人可以多煲鲈鱼豆腐汤喝，可以增强身体的抵抗力。鲈鱼的两种美味做法就介绍完了，大家也可以在家动手做出营养美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】