【图】意大利面酱很重要 不同味道做法大不同

2017/4/15 11:57:12作者:YUl2-wan…来源:伊秀美食网
意面的酱料有青,红,白,黑四大种类,不同酱料种类表示了不同的配菜,自然味道也大不相同。今天我们就来了解一下意面的美味酱料究竟是如何制作的吧!

番茄酱酸甜可口,深受众人喜爱,所以今天我们要首先介绍的就是番茄酱啦。准备四五个番茄,一些蒜、洋葱切成末装盘备用。将番茄用清水洗净,上蒸锅蒸煮五分钟左右,将其蒸熟。取出番茄后晾温剥皮,在盆中仔细抓碎,过滤掉碎肉和籽,剩余番茄汁备用。之后向盆中倒入白醋、白糖和少许盐,多加搅拌一会儿,让调味品完全均匀溶解在汁水中。

最后倒入葱末蒜末和胡椒面,倒入锅中熬煮,开文火煮至糊状,之后就可以浇意面拌匀,享受美味啦!这种做法简单又好吃,不过一些爱吃肉的人就要嘀咕了,别急,我们同样可以把番茄酱变成番茄肉酱哦!准备一些里脊肉切丁,用十三香粉和料酒还有胡椒一同腌制一刻钟左右,下锅爆炒至里脊肉变色,再和番茄酱一同炒制,就可以出锅啦!

黑胡椒味的意面酱也是非常受欢迎的一种,而它的做法其实也可以很家常哦。现在我们来烹饪黑椒味道的意面,所以还要准备一小块牛柳切丁备用。再准备一个番茄,一个洋葱和青椒,同样切丁备用,再准备培根和玉米粒就可以啦。

用橄榄油开大火,爆炒切成丁的牛柳,炒熟后加入番茄丁继续炒至(这时可以用锅铲轻压番茄丁,让它充分出汁),最后加入少量水熬成番茄牛柳酱汁。之后加入青椒、洋葱已经培根和玉米,一同熬煮成浓稠的酱汁,最后撒上黑胡椒粉搅拌均匀,就可以开吃啦!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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