莲藕本身就是一种营养价值很高的食物，它含有如蛋白质、维生素C等多种对人体有益的微量元素，在许多中医药养身膳食方面，莲藕多有出现。它有健脾开胃，助消化，补充气血等多种功效。故而，以莲藕入汤为食，是一种十分养人的食用方法。
在做莲藕汤方面，大多数人都是选择做莲藕甜汤或者做莲藕排骨汤，这两种制作方法往往是最普遍的也是最养身的莲藕汤制作方法。
喜欢吃甜食的人可以尝试制作莲藕甜汤，莲藕甜汤的做法大概步骤是这样的。首先准备好食材大体有两三节莲藕，少许红枣和冰糖。做汤的时候，先将莲藕洗净去皮切块，放入清水将莲藕煮熟煮软，然后往汤内放冰糖和红枣，焖煮20分钟左右。将莲藕甜汤盛起来，就可以喝到美美的莲藕甜汤，天热的时候，可以将甜汤放到冰箱冰镇下，那是很爽的。
做莲藕排骨汤过程稍微繁琐些，事先准备好两三节莲藕，猪小排和姜。先将莲藕洗好切片，猪小排洗净切块，生姜去皮洗净后切丝。其后，开始做汤，油热后倒入姜丝和猪小排进行翻炒，带排骨肉色变白后倒入莲藕片再放水大火焖煮40分钟。最后放盐和鸡精起锅，如果希望汤更鲜美，可以在放盐之前适量放点香菜，那样汤汁更美味。
在夏末秋初时节，天气比较闷热，这时候莲藕刚好成熟，喝莲藕汤可以很好的去热清火。莲藕汤还能够补血养颜，爱美的女孩子们更应该多吃，有些大病后体虚的人群，吃莲藕汤，也可以很好补充元气。由此可见，吃莲藕汤可谓好处多多。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】