蛋包饭本来就是日本的流行的食物，也经常出现在日本的电视剧或者电影等荧幕中，也让蛋包饭流行到了中国国内。蛋包饭做法简单味道极佳，但是随着它的流行程度的越来越广泛，各地都有自己的蛋包饭做法每家店铺也有着自己的版本和秘方。那么，正宗的日式蛋包饭是怎么样的呢？
蛋包饭的煎蛋这一步骤非常重要，蛋皮的厚薄和大小也决定了一个蛋包饭是否能成功。煎蛋皮最好选用平底锅，将蛋液充分打散以后，均匀的铺在锅底。也可以稍微抬起锅慢慢的晃动，让蛋液更分散的到锅底每一个角落。待到蛋皮成型后就可以将米饭等材料放到蛋皮上，记得要根据蛋皮的大小来放米饭的量。
炒饭可以选择自己喜欢的食材来做，可以选择洋葱，里脊肉，青豆，包菜。首先等油锅热了以后先放入洋葱末进行翻炒，再放入切成丁的里脊肉，然后再放一小把的青豆和几篇包菜叶。等到包菜叶软化后加入米饭炒在一起，翻炒均匀再加入适量的盐和味精进行调味。
将炒饭放在蛋皮的一边，然后把另一边的蛋皮盖到炒饭上，这时候，可以把蛋液剩下的蛋液抹在接缝处，这样可以让包饭不至于散开。成型后，小心的把做好的蛋包饭放到具有日式风格的盘子里，再在包饭上撒上胡椒粉，也可以根据喜好挤上番茄酱。
在日剧深夜食堂里也让厚蛋烧好好的火了一把，其实厚蛋烧的做法和蛋包饭差不多。厚蛋烧只是没有放饭，把一些食材放入了蛋液中。把一层层煎好的蛋皮一点点裹起来，最后切块就完成了，是不是也很简单？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】