即便是不会做饭的人都知道想要做好饺子，一定要准备好面粉，水肯定不能少，这两样是制作饺子皮的，不想自己做的可以去买，那么饺子馅是关键，大家可以在虾仁里面加入芹菜和生抽，这样味道会比较好，盐的量要根据自己的口味加。
已经说好了准备的材料，下面就是搅拌饺子馅，大家在搅拌的时候一定要注意一点，把盐搅拌均匀，不然吃的时候就会出现问题，比如说有的饺子非常咸，有的饺子没有盐味，这是一个比较尴尬的问题，大家一定要用力搅拌，争取不出现这种情况。
如果想要吃纯正的手工虾仁饺子，大家可以自己制作饺子皮，非常简单的，正确加入面粉和水，比例一定要均匀，和面就可以，和面之后不要立刻用，给面团一个醒的过程，这样的面皮会更好吃，不至于出现太硬或者是太软的情况。
醒好的面团可以直接拿出来，搓成长长的一根面柱，用刀切成小块，这些小块最好均匀一点，这样包出来的饺子才会均匀，相信擀面皮大家都知道。其实擀面皮没有多大的技巧，只要薄厚均匀就可以，还有就是要擀圆一点，当然这个是根据自己的喜好来的。
剩下的最后一步就非常关键，包饺子。相信大家都有体验过包饺子的过程，其实饺子并不难包，包饺子是比较简单的，没有什么要求，只是要用力捏，不然饺子进水里之后就会开了，这样就不好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】