现在的很多年轻人都喜欢吃快餐，而土豆饼既能满足他们快节奏的需求，又是一道营养美味的健康菜肴，所以知道土豆饼怎么做是很有必要的。学会以后在家就可以经常制作，非常方便。泡菜土豆饼对于喜欢吃酸的人来说，简直就是福音。
需要准备的材料有两个土豆，一个鸡蛋，四片培根肉，一小碗泡菜。将土豆洗净去皮，然后切成丝，最好将土豆丝切得均匀一些。
如果家里有擦土豆丝的工具，可以直接擦成细丝，这样不仅外形美观，而且也方便省事。切碎培根肉、泡菜，加一个鸡蛋、少许盐和香油进去拌匀，再拌入擦好的土豆丝。待拌成粘稠的糊状后，将其揉成一个个的圆球，并压扁。
将平底锅加热后倒入少许色拉油，放入刚刚制作好的圆饼，煎片刻后翻面煎另外一边。等到两面均煎成焦黄色，即可关火出锅。
时蔬土豆饼也是营养非常全面的一道美味。准备两个土豆，一只红辣椒，火腿、青豆、玉米粒、面粉适量，葱花一勺。将土豆洗净去皮切成片后上锅蒸熟，待软烂后压成土豆泥。红辣椒、火腿切成细丁，洗净玉米粒和青豆并沥干水分备用。
用开水焯烫青豆和玉米粒，片刻后捞出，记得在水中加少许盐。把红辣椒丁、火腿丁、玉米粒、青豆和葱花和制作好的土豆泥混合均匀。接下来就需要继续加入盐、面粉和适量水，做成面糊。煎制的具体方法还是和泡菜土豆饼的煎制方法一样，起锅时沥干油分即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】