很多食物都可以在喝酒的时候吃，例如：酒鬼花生、泡椒凤爪、小黄鱼干、麻辣豆腐干、炒田螺、蜜蜂蛹等等，这些都是喝酒人的首选食物。一般下酒需要那种香脆、麻辣、有嚼劲的食物，下面具体介绍其中两种下酒菜的做法。首先介绍鸡爪的做法，需要准备一些鸡爪、大蒜、桂皮、八角、干辣椒、老干妈、花椒、生抽、料酒等等。首先去掉鸡爪的指甲。
然后需要在锅中加入少许的水，放入鸡爪，煮几分钟以后捞出鸡爪并将鸡爪放入凉水中浸泡。这一步骤很重要，关系到鸡爪的嚼劲所以动作要迅速，最好放入冰水中。之后锅中放少许油，加上一点老干妈翻炒一会儿后放入料酒，接下来将鸡爪倒入锅中翻炒，之后放入少许水还有一些调料、八角、干辣椒、姜末等。用小火炖干里面的水分，关火焖一会儿就可以了。
接下来介绍另一种下酒菜，那就是酒鬼花生。首先需要准备一些花生、香干、芹菜、香菜、香油和一些调料等。之后需要将香菜和芹菜木耳等清洗干净，接下来需要剥花生米，剥到你想要的量就可以了。然后将香菜和芹菜木耳切碎，将它们放在一个小碗中。
再在碗中加入一些醋、麻油、盐和糖搅拌均匀。然后将锅烧热加入少许的油，之后放入花生米翻炒，直到花生米变颜色后加入之前调制好的调料，再翻炒一会儿就可以出锅了。这两种下酒菜非常常见，而且做法很简单，喜欢的人可以试一试。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】