发糕的历史由来已久，日常生活中常见的小吃，在许多餐馆里等餐前都会点上一份发糕作为饭前糕点垫垫肚。发糕不仅营养价值高，口更更是极佳，吃到嘴里松软可口，味道香甜，美味无穷。那么想要自己在家做出好吃的发糕需要哪些材料呢？发糕的烹制方法又是怎样的呢？一起来学习下吧。
首先，要将做发糕的原材料准备齐全。最重要的食材便是面粉了，面粉就选用超市里普通的中筋面粉即可，再备上玉米粉、泡打粉、糖粉、酵母和蔓越莓干，没有的话可以用葡萄干或是杏仁干代替。
首先将面粉和玉米面按照5比1的比例倒入盆里，同时加入适量的糖粉和泡打粉，用搅拌器将其完全拌匀后备用。取2g酵母溶解在150毫升的温水里，注意水的温度要在40度以下，太高的话会改变酵母的功效。
将加水后的酵母倒进混合好的面粉里搅拌成面糊的形状，注意一定要翻搅均匀，然后用保鲜膜覆盖等上60分钟左右，待面粉膨胀到之前的两倍左右，且表层有不均匀的气泡时就可以揭开保鲜膜放入少量的小苏打了。用刮刀稍微翻搅几下，再将面糊倒入进模具中。
为了发糕更成型可以事先在模具里铺上一层油纸。这时再等待1个小时左右就可以放进蒸笼里蒸，用大火蒸半个小时发糕就做好了。可以在表面撒上喜欢吃的果粒或者坚果，这样不仅外观漂亮，味道也更加香甜可口。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】