想要知道花卷做法，首先得准备好制作花卷的材料。需要的材料有小麦粉250克，酵母2.5克，葱花20克，食用油适量，盐适量以及清水150克
将清水加热，待水温升到40度左右就可以加入酵母，激发出酵母的活性，然后搅拌均匀，使酵母充分溶解。搅拌好后全部倒入面粉中，继续用筷子进行搅拌，使酵母水充分与面粉融合，然后就可以揉面了。
揉面的时候要不断地揉捏，多次、反复地进行可以增加面团韧性。直到手上、盆里都没有多余的面糊，就可以停止了，而此时的面团也应该是光滑白净的。
将面团揉成球状，盖上保鲜膜发酵一段时间。发酵时间要根据气温决定。如果是夏天，一般在45分钟即可。如果是冬天，则需要视情况而延长发酵时间。发酵好的面团会变成原体积的两倍大小。
洗净葱段，切成葱末备用。开始擀面前，需要在面板上撒上一层面粉，以免擀面时面团粘连。将已经发酵完成的面团揉捏几下，挤出里面的空气，然后用擀面杖擀成长方形，厚度大约是3毫米。均匀地抹上一层色拉油，再撒上盐和葱末，卷成长条状。
平均分成10个，两个一组，上下叠加。在筷子上抹一点面粉并放在面团上，用力往下一压，形成一道压痕，拿出筷子。做好其它几个后，整齐地放入锅中，蒸一刻钟左右。关火后不要立刻拿出来，等待5分钟再开盖，香气更加扑鼻。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】