中秋赏月吃月饼，什么黑暗伍仁月饼，传统豆沙、莲蓉月饼已经满足不了富有创造力的人类了，新奇美味的鲜肉月饼近些年来深受欢迎。鲜肉月饼主要流行区域在东部沿海城市，但是随着互联网经济的发展，已经有风靡全国的趋势了。
鲜肉月饼不像传统的五仁、豆沙之类的月饼，能够存放的时间比较短，对保存环境要求比较严格，所以在购买时一定要注意看保质期，以保证月饼的新鲜美味。包装好的鲜肉月饼存放时间一般来说不宜超过一个月，15天以内为最佳。
鲜肉月饼一定要注重鲜字，所以在保存时最好放冰箱保鲜层，低温环境不利于细菌增生，有利于鲜肉月饼的存放。鲜肉月饼也可以真空包装，能够延长保质期时间。如果时散装的月饼，最好是当天买当天食用，隔夜食用的话要注意保存，以免影响月饼味道，所以在购买时一次不要买太多。
正宗的鲜肉月饼皮薄粉脆，大小一致，造型饱满，不漏汁不漏馅料。肉馅与皮的比例正好，一口咬下既有肉的瓷实，又有皮的酥脆，口感层次丰富且不油腻。若是刚烤出的鲜肉月饼，还可以细细品味肉的汤汁，吃完以后，口留余香。
鲜肉月饼对于肉的选用多为黑毛猪，肉质鲜嫩紧实，在进入烤箱之前，检查收口处有没有馅料，有馅料在收口处易导致烤制过程中露馅，影响美观和口感。可以在馅料里加入适量的蜂蜜或糖，表皮刷一层黄油，有利于汤汁不外漏和表皮的酥脆。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】