【图】鲜肉月饼保质期 你吃的鲜肉月饼够鲜吗

2017/4/14 11:37:12作者:YUl-zhou…来源:伊秀美食网
鲜肉月饼是苏式小吃的一种,近些年越来越流行。由于鲜肉的保存时间短,所以鲜肉月饼保质期是购买时要非常注意的细节,当然你也可以选择自己做,随做随吃方便放心。

中秋赏月吃月饼,什么黑暗伍仁月饼,传统豆沙、莲蓉月饼已经满足不了富有创造力的人类了,新奇美味的鲜肉月饼近些年来深受欢迎。鲜肉月饼主要流行区域在东部沿海城市,但是随着互联网经济的发展,已经有风靡全国的趋势了。

鲜肉月饼不像传统的五仁、豆沙之类的月饼,能够存放的时间比较短,对保存环境要求比较严格,所以在购买时一定要注意看保质期,以保证月饼的新鲜美味。包装好的鲜肉月饼存放时间一般来说不宜超过一个月,15天以内为最佳。

鲜肉月饼一定要注重鲜字,所以在保存时最好放冰箱保鲜层,低温环境不利于细菌增生,有利于鲜肉月饼的存放。鲜肉月饼也可以真空包装,能够延长保质期时间。如果时散装的月饼,最好是当天买当天食用,隔夜食用的话要注意保存,以免影响月饼味道,所以在购买时一次不要买太多。

正宗的鲜肉月饼皮薄粉脆,大小一致,造型饱满,不漏汁不漏馅料。肉馅与皮的比例正好,一口咬下既有肉的瓷实,又有皮的酥脆,口感层次丰富且不油腻。若是刚烤出的鲜肉月饼,还可以细细品味肉的汤汁,吃完以后,口留余香。

鲜肉月饼对于肉的选用多为黑毛猪,肉质鲜嫩紧实,在进入烤箱之前,检查收口处有没有馅料,有馅料在收口处易导致烤制过程中露馅,影响美观和口感。可以在馅料里加入适量的蜂蜜或糖,表皮刷一层黄油,有利于汤汁不外漏和表皮的酥脆。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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