红烧肉里人们经常放的配菜就是土豆了，吃腻了土豆烧肉，偶尔换个口味也是不错的选择哦。今天要教大家做的是一道茶树菇烧肉，做法特别简单，一学就会。首先准备一下用材，茶树菇干100克，五花肉600克。调味品有葱姜蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒，盐适量，老抽，糖和料酒。
接着把食材做下处理，茶树菇放水里泡20分钟，去根切成3厘米左右的小段，猪肉洗干净后切成小块。葱切段，姜切片，香料洗干净备用。锅内放油，待油热后把葱姜蒜，干辣椒放进锅里爆香后把猪肉倒进去继续大火翻炒，直到猪肉变色后倒入老抽，料酒和糖翻炒2分钟。
沿着锅边往里加入一碗凉水，一定要沿着锅边加水，千万不要把水直接倒在肉上，会把刚刚上过色的肉的颜色冲掉哦，煮出来的颜色就不好看了。
紧接着把洗干净切好的茶木菇放进去，加入花椒，八角，香叶一起大火炖开。大概炖半个小时左右，掀开锅盖看一看肉有没有酥烂，可以用筷子戳在肉上面，如果轻轻的就能戳进去那么肉就熟了。加盐调味，盐的多少可根据个人口味来加，可以先少加一点然后尝一下，不够再添，千万不要一下子倒很多进去，这样太咸就没有办法改变了，会影响口感的哦。
最后在烧好的肉上撒上葱花，一道香喷喷的茶树菇炖肉就做好了，看到这儿是不是馋了呢？那就赶快行动吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】