铁板鱿鱼准备原料：新鲜鱿鱼、洋葱、白芝麻、花椒面、辣椒面、甜面酱
做法：鱿鱼用清水洗干净，去掉膜，切成鱿鱼条。洋葱用清水洗干净，切成洋葱丝。锅里面放白芝麻，炒熟后出锅。锅里面加入油，把鱿鱼条放进去煸掉水分。加入辣椒面、食盐、花椒面，炒香后加甜面酱炒匀。最后放入洋葱丝炒匀就出锅。加上熟的白芝麻就完成了。
红烧鱿鱼卷准备材料:新鲜鱿鱼、蒜头、香葱、生姜、红烧酱油
做法:新鲜鱿鱼用清水洗干净，去掉膜，用刀刮十字花。鱿鱼放入沸腾的水里汆一下。香葱洗干净切成段，生姜洗干净切成片、蒜头洗干净切成片。锅里面放入红烧酱油，煮出香味后加入香葱段、生姜片炒出香味。有香味后加入鱿鱼卷炒匀加食盐，把鱿鱼卷出锅。锅里的汁倒在鱿鱼卷上就完成了。
麻辣鱿鱼准备材料：新鲜鱿鱼、青辣椒、干红辣椒、香葱、白砂糖、花椒粒、绍兴酒、蒜头、生姜
做法：青辣椒用清水洗干净后切成块。干辣椒用清水洗干净去掉蒂。香葱用清水洗干净切成段。蒜头拍扁去皮。花椒粒用清水洗干净。生姜用清水洗干净切成生姜片。
新鲜鱿鱼用清水洗干净，去掉膜，用刀刮十字花。锅里面加清水，把切好的鱿鱼放进去，鱿鱼卷起就捞起来。锅里面加油，放干辣椒、花椒粒、香葱段、蒜头片。炒香之后加鱿鱼卷，炒匀后加食盐就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】