准备食材:黄油：120克，鸡蛋:1个，低筋面粉:200克，糖粉:50克，细砂糖:30克
步骤:1.把所有的曲奇饼干材料准备齐全，打开冰箱，从冰箱里将无盐的黄油拿出来。黄油放在桌子上，在室温下放置30分钟，等黄油变的柔软化后再将它放到碗里，打开电动打蛋器，用电动打蛋器去打发黄油，要不停的一直打发黄油直至颜色变浅，体积稍变蓬松即可。
2、然后再分次分别加入细砂糖、糖粉、盐等其他所需材料，我们继续把糖打至全部溶解后放入碗里。但是也不能全部都用糖粉，这样的话，不太容易能成型。
3、我们在盛有黄油的碗中，依次加入蛋液和牛奶，使用打蛋器直至黄油搅拌均匀。要完全融合才可以再一次把蛋液和牛奶加入。
4、等把面粉经过筛一筛之后，我们需要再加入黄油蛋奶糊中，用橡皮铲有顺序的从下向上进行翻拌均匀，直至使面粉和黄油蛋奶糊完完全全融合。然后加面粉之后，轻轻拌匀就行了。
5、在烤盘上面放一张油纸，在裱花袋内装入裱花嘴，把面糊小心缓缓的装进裱花袋中，不要撒漏在外面，避免浪费。接着将曲奇按照呈螺旋状方向慢慢的挤在油纸上即可。若饼干的外形不同需要用烤箱分开烤制，每个小饼干间要留些距离，一盘内的饼干要求大小和厚薄相差不要太多，否则不便控制好火候和时间。
6、把曲奇挤好形状之后，不要那么着急放入烤箱烤制。应先把曲奇的烤盘放到冰箱里冷藏10分钟后，拿出来后再放入烤箱内。这一步对于曲奇的成型十分关键重要。
7、烤箱温度达到一定程度之后，烤盘不要放在最上或最下，在烤箱中层内为宜，待烤制四周边缘着色就行，烤制时间一般大约15分钟左右即可。好啦，香香的曲奇小饼干就做好了，可以出炉咯。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】