蔓越莓饼干虽说外表并不出众，但是它的口感却是不容小觑的。爱美的女生都会关心一个问题，甜食的热量太高，吃多了容易发胖。怎么才能权衡这个问题呢，既能吃到美味的甜食又可以不长肉呢？今天给大家介绍的是一款少油低糖的蔓越莓饼干，让你既能吃到美食又能减少一些发胖的负担。
首先准备一下用材，低筋面粉250克，黄油150克，细纱糖60克，蔓越莓70克，鸡蛋2个，淡奶油5克（淡奶油和鸡蛋液不要超过60克就行，也可以不用淡奶油，直接鸡蛋液代替）黄油软化后用打蛋器搅拌均匀，然后加入白纱糖和黄油一起搅拌，不需要打发。
加入蛋液，注意不要一下子全倒进去，分开来加入蛋液，每次要把黄油和蛋液打匀再加入下一次蛋液，加完蛋液后加淡奶油拌匀即可。
接下来加入面粉，可以用盛饭的勺子将其拌匀，等黄油和面粉拌均匀以后，倒入事先切碎的蔓越莓干继续搅拌均匀。把拌匀的面团包在保鲜膜内，包成一个长条状，大概宽3厘米左右，放入冰箱冷藏起来，2个小时左右就可以了。把它拿出来，用刀切成片状，片的厚度在0.5厘米左右，不要太大也不要太小，每个片的大小一致。
在烤盘里铺一层油纸，把切好的饼干排在这层油纸上，之间留有空隙，不要一个挨一个排放，防止加热后胀开然后都粘到一块去。把烤箱调180度预热一下，然后把饼干放入烤箱大约烤30分钟左右，烤好的饼干拿出放凉后就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】