香椿是人们在春季时的一道美食，香椿的吃法很多，最常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、香椿拌豆腐等。但是其中食用香椿炒有一些禁忌，应该很多人都不知道。一般的人们都可以食用香椿，但是香椿属于发物，也就是说食用香椿很容易让人的疾病复发，所以有慢性疾病的人们应该少吃香椿，或者是不吃香椿。香椿可以治疗痔疮、脱发、肺热咳喘等等疾病。
所以一般的人们可以多多食用香椿。食用香椿的方法很多，首先介绍香椿炒鸡蛋。首先要将香椿清洗干净，然后用刀切碎，之后需要打碎几个鸡蛋放入碗中，向其中放入一点盐并且搅拌。将锅清洗干净并烧热，在锅中放入少许的油，之后将准备好的鸡蛋放入锅中煎熟，煎的过程中需要将鸡蛋弄碎，当鸡蛋快熟的时候放入香椿一起翻炒，最后放入调料就完成了。
香椿除了可以和鸡蛋一起炒之外，还可以和鱼一起炸着吃。炸香椿鱼儿首先需要将香椿清洗干净，然后切碎，和香椿炒鸡蛋不一样的地方就是香椿要用盐水浸泡一下，然后加入面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐等调料并搅拌均匀。
香椿准备好之后，需要处理干净鱼，切成小块，然后也需要腌制几分钟。在锅中放入少许油，先向锅中放入鱼，等到鱼快炸熟的时候，加入之前准备好的香椿一起炸，炸熟之后放入一些调料调制味道，最后将其捞出可直接食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】