小龙虾是营养非常丰富的食物，是很多人的最爱。龙虾肉中含有大量的镁元素，对人体的心血管的守护有非常大作用。像有些心脏不好的老年人，吃一吃小虾，也可以很好的起到保护心脏的效果。很多肾虚阳痿的男性，或者经常腰酸脚无力的人，宜多多食用小龙虾，对身体有不小的益处。
吃龙虾吃的尽兴之时，也不能忘乎所以，忽略了小龙虾的身体内部是否干净。一开始一定要先把小龙虾的头掐掉，因为龙虾身体里最脏的部分就是虾头，里面含有很多的细菌。除了头部，最脏的地方就是龙虾的虾线，吃龙虾的时候必须记住抽掉虾线。在自己家里清洗小龙虾的时候，最后一开始就清理干净。
在剥小龙虾的时候，首先其实要先分公母，龙虾尾部比较大的时候是母虾，虾肚比较硬的是公的虾。怎么才能吃到干净而新鲜的虾肉呢？打开小龙虾头部壳的时候，会看到龙虾的腮帮子，如果虾的腮呈现灰色或者黑色的话，那就不是干净的，白色的腮就非常的鲜美纯正了。
海鲜类总是有很多营养的，虾黄的价值也是非常的滋养人。虾黄里含有非常之多的蛋白质，脂肪维生素等等营养。虾黄可谓是虾身里最值得一吃的部位。不过要注意去过虾头才可以放心咬，不然吃到胃囊可就苦了你了。知道这些以后，就可以开始先掐掉头部，捏住虾的尾巴，转一下虾尾，把虾尾和虾黄抽出来。
如果小龙虾壳有一点硬的话，要用手用力按碎，如果怕伤到手的话，可以先前戴上手套，保护手部，也干净一些。接着就可以把虾线抽掉。好多人不会吃虾钳里的肉，可能就随之干脆不吃了。其实虾钳里的肉也是很有营养的哦。捏住稍微可以活动的虾钳，拽开就可以了，用牙齿咬住满满吸入口内就可以了。
有些虾肉好像皱了一样的其实是被冻过的，购买时也一定要注意，尽量买的新鲜的活虾。平时自己想做龙虾的时候，为了让味道更深入，可以在龙虾的背部剪一刀。不管是选择小龙虾，剥小龙虾还是吃，都要注意干净卫生，毕竟吃进肚里的，干净才放心。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】