茶树菇炖鸡，顾名思义就是由茶树菇和鸡肉作为主要食材的一道菜品。茶树菇可能大家不是很了解，它是一种菌类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需的物质，有清热解毒、养胃健脾的功效。鸡肉就不用说了。相信大家都很熟悉，是再家常不过了肉类食品之一，肉质鲜嫩、口感鲜美，有益气补血的功效，很多人买它来炖汤。
茶树菇炖鸡这道美食的做法其实还算比较简单，重要的是要准备好需要的食材，这道菜所需要的主食有鸡肉、茶树菇，辅料有姜、葱、八角、花椒等，调味料有酱油、白糖、盐、食用油等。这些都准备好之后，在做菜的时候就不至于手忙脚乱，还能节省不少时间，提高烹饪效率。首先要把买来的干茶树菇放在开水里浸泡大概半小时，之后捞出来沥干水。
然后把鸡清洗干净，用刀切成小块，放入开水里焯一下水，把血沫煮出来之后捞出，放在一旁备用。再把姜切成片、葱切成小段，在炒锅里放入适量食用油，大火加热，八姜片和葱段放进去，再加点八角、花椒等一起爆香。最后倒鸡肉一起翻炒，直至鸡块变色，就可以把之前准备好的茶树菇也倒进锅里一起炒了。之后加入白糖、酱油等调料翻炒均匀后加入清水。
加水之后盖上锅盖，转中火炖30分钟，加点盐进去，再转小火炖15分钟收汁即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】