【图】了解白切鸡的做法 自己在家也能享受美食

2017/4/13 14:27:17作者:YUl-xuna来源:伊秀美食网
白切鸡是一道极具传统特色的美食,隶属于粤菜菜系,是两广地区的家常菜,味道鲜美,营养健康,深受广大吃货欢迎。下面本文就来给大家仔细说说白切鸡的做法。

白切鸡也叫“白斩鸡”,因为它讲究的是原汁原味,所以在菜中很少加入配料。早在清代的时候,史书里就有相关记载,讲述白切鸡的做法和营养价值,时至今日,还是有很多人都喜欢吃这道菜。那接下来小卞就来给大家讲讲正宗白切鸡的做法,学会之后,就可以在亲朋好友面前露一手,亲手做给他们吃,同时还能体会到烹饪带来的独特乐趣。

其实白切鸡的做法也不是很麻烦,而且需要的材料也不是很多,只要认真学习,应该都能学得会。开始之前要把所有需要用到的材料都准备好,主料有三黄鸡,辅料有葱、姜,调味料有盐、鸡精、胡椒粉、食用油等,这些都准备好的话,在做的时候才不至于手忙脚乱。首先要把买来的三黄鸡处理好,清洗干净沥干水,去除内脏,放在一旁备用。

把姜切成末,葱切成小段,然后把切好的这些放在锅中,再放点盐和胡椒粉,之后把鸡放进去,最后再加清水,水以没过鸡为准。接着先开大火煮10分钟,再转小火炖20分钟,待鸡肉熟透后捞出放在凉水里冷却。再次期间可以在炒锅里加入一点食用油加热,把姜和葱放进热油里爆香,再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料提味,翻炒均匀后盛出。

这是就可以把凉透的白切鸡捞出来沥干水,用刀切成鸡块,均匀的摆放在盘子里,再淋上刚才炒好的葱姜料汁提味,这样一盘美味的白切鸡就做好了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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