【图】酸菜鱼的做法大全有哪些 简单的做法制造不一样的美味

2017/4/13 11:17:11作者:O2-songl…来源:伊秀美食网
鱼和酸菜都是属于在生活中常见的食物,在生活中酸菜和鱼搭配做出来的酸菜鱼很受欢迎。酸菜鱼是一道四川菜系,酸菜鱼的肉吃起来有一种爽滑而不腻的口感,而且做法多样。

美味的酸菜鱼是一道四川民间的家常菜,它是由酸菜和鱼做出来的一道美食。由于酸菜鱼的汤汁鲜美,鱼肉吃起来有一种滑而不腻的口感,所以很受大众的喜爱。酸菜鱼的做法有很多种,不同的做法就会有不一样的味道。

接下来说一下酸菜鱼的做法步骤,让喜欢吃酸菜鱼的人可以在家做出自己喜欢的味道。首先准备好需要的食材,需要准备一条淡水鱼,一些酸菜,一些八角,一些香菜,一些干辣椒,一些花椒,一些淀粉,一点料酒以及一些糖还有一些盐。需要注意的是,食材的多少是可根据个人食欲来定的。准备好了这些食材以后,就要先把鱼处理好。

先把淡水鱼洗干净,洗干净以后,就把鱼的肉切下来,切成一片状。把鱼片切好了以后,就要把酸菜,香菜以及八角和干辣椒洗干净。把它们洗干净以后,就先把酸菜切了,切好以后就把酸菜装在碗里静置备用。接着就把香菜和八角和干辣椒切了,切了以后要分开装好。

把所有的材料都洗干净处理好了以后,就把辣椒粉,料酒,淀粉,白糖,盐以及八角一起倒进装好鱼片的碗里,然后拿筷子搅拌均匀,接着就是让装有配料的鱼片腌制十分钟左右。在鱼片泡制的时候,就可以热锅了。

热好锅就倒油进去,等油冒烟的时候就把干辣椒倒进去爆炒几分钟,几分钟后就把酸菜倒进去一起炒。炒到差不多熟的时候,就倒进适量的清水,煮到酸菜汤开了以后,就把腌制好的鱼片倒进去一起煮。最后就是盖上锅盖开中火煮,煮到汤再一次沸腾就可以关火了。就这样一道美食完成了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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