香煎鲟鱼准备材料:鲟鱼块、迷迭香、黑胡椒粉、青柠檬块、鸡蛋清液做法:鲟鱼块用清水洗干净然。迷迭香用清水洗干净，只留下嫩的叶。鸡蛋打到碗里，只留下鸡蛋清液。鲟鱼块加入鸡蛋清液、迷迭香嫩叶、青柠檬汁、食盐、黑胡椒粉腌着，腌15分钟。15分钟之后，锅里面加植物油，把腌完的鲟鱼块放进去，四面都要煎，煎到变成黄色就完成了。
香烤鲟鱼块准备材料:烟熏鲟鱼块、小马铃薯、小番茄、千层塔、黑胡椒碎、低脂黄油做法：马铃薯用清水洗干净然后加食盐放进水里面煮一下，捞出来去掉皮切成块。马铃薯块加食盐、黑胡椒碎、九层塔碎和低脂黄油搅匀。烟熏鲟鱼块加黑胡椒碎和低脂黄油还有九层塔碎。把处理过的马铃薯块和鲟鱼块放进去烤箱，烤30分钟。然后拿出来放凉一下就完成了。
红烧鲟鱼准备材料:新鲜鲟鱼、香葱、干辣椒、生姜、水淀粉、绍兴酒、红烧酱油做法:新鲜鲟鱼用清水洗干净然后切成段香葱洗干净切成段，生姜洗干净切成片、蒜头洗干净切成片。锅里放油，把切好的鲟鱼放进去炸一下然后捞出来。锅里面放入绍兴酒、红烧酱油。
加入香葱段、生姜片炒出香味。加入清水、干红辣椒和炸过的鲟鱼，盖盖子炖20分钟。炖熟后加食盐，鲟鱼可以出锅了。锅里的汤汁煮沸腾，加水淀粉再煮沸腾，然后倒到鲟鱼上就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】