美味的梅菜扣肉是一种在生活的餐桌上常见到的一种食物。梅菜扣肉是一道客家传统的美食，它的颜色是油红色的，让人看起来有很强的食欲感。美味的梅菜扣肉吃起来肉滑，而且不油腻，还带有一种香甜的味道。最主要的是梅菜扣肉的做法有很多。
接下来说说一下梅菜扣肉的做法步骤，让爱吃梅菜扣肉的人可以在家自己做出自己喜欢的梅菜扣肉。首先准备好需要的食材，需要准备好一颗梅菜，一块五花肉。需要注意的是，梅菜和五花肉的多少就根据人数的多少来定。配料的话，需要准备老抽，生抽，耗油，白糖，盐，味精和淀粉。准备好以后就要开始把食材都处理好。
首先把梅菜放在水里浸泡，接着就是一片片的洗干净，洗干净以后就把叶子的水挤干，挤干以后就把梅菜切碎装碗静置备用。然后拿出准备好的五花肉洗干净，洗干净以后，就把五花肉成一小块一小块，切好以后就放锅里煮。
把五花肉煮有八成熟以后，就可以捞出来沥干水装碗。然后就热锅倒油，接着就把煮好的五花肉倒进热好的锅里炸，炸到五花肉的皮变金黄色就可以关火出锅了。接着又是把炸好的五花肉装在碗里，需要注意的是，这次装碗，就要把五花肉的皮朝下肉朝上，这样做出来的肉才会更好吃。
再接下来就是调味了，把所有的配料都到在一起搅拌，搅拌好以后，就倒进炸好的五花肉上。最后就是拿切好的梅菜撒在五花肉上，做好以后，就可以放在蒸炉里蒸了，大概蒸有十几分钟就可以关火把梅菜扣肉端出来了。就这样一道美味的梅菜扣肉做好了。赶快去试一试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】