玉米生长在我国北方的一些地区，是一种很有利于身体健康的食品。每年的四月末、五月初是玉米的种植时期。到了七月份玉米就可以煮着吃了。这个时候一定要多买些玉米来吃，过了这个季节，就不能煮玉米吃了。
玉米中蛋白质的含量很高，还含有纤维素，肥胖的人可以吃它来补充身体的蛋白质。玉米中微量元素的含量很高，常吃玉米可以补充身体所缺少的微量元素。
到了十月份玉米就成熟了，只能把它收到家里，不能再煮玉米吃了。如果你很爱吃煮玉米的话，可以在七月份的时候，多煮一些，然后冻在冰箱的冷冻室里。到了冬天拿出来再用锅煮熟了吃，就和新鲜玉米煮熟了一样。
玉米的营养价值非常高，但是有许多人并不爱吃玉米做的食物。认为怎么做都不好吃！其实，玉米饼烙好了是非常好吃的。
秋后的玉米成熟了，把玉米一个粒一个粒的戳下来、磨成玉米面、贴成玉米饼，是特别好吃的。要想把玉米饼烙好，发面是很重要的。面要是发不起来，玉米饼就会很硬。
首先把面放在盆中，在面上放适量的小苏打。用手把小苏打在干面中搅匀，用温和的水来和面。面和好了就放在温度较高的地方放置一夜。第二天早上再把玉米饼贴在锅里烙熟。这样做出来的玉米饼口感极佳。
如果你是当天和完面当天就做，就在玉米面中放入一小碗白面。放置三、四小时就可以动手做。效果是一样的！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】