泡发花胶是要讲究技术的，如果泡发不好的花胶就会有腥味，但是如果泡发过度的花胶就会导致“吐胶”，所以泡发花胶需要很好的掌握时间和度。事不宜迟我们开始聊聊要怎么泡发花胶吧，首先将花胶用清水浸泡过夜，第二天将多余的油脂用剪刀剪去，这样就可以减少花胶的腥味。接着在锅内加入适量的清水，将水烧开后放入蒸笼，将花胶放入蒸笼里蒸发。
可以放入少量的姜片更好的去除腥味，但是并不是所有的花胶都可以蒸发，如果是1两以下的花胶只需泡发过夜即可，1两以上的花胶就要蒸发，按照花胶的重量控制蒸的时间，不能过度蒸发否则就浪费了花胶。花胶蒸发后要用水冲洗，将花胶冲洗至降温后泡水后放入冰箱保存。泡发好的花胶要尽快食用完毕，最好一周内吃完，时间久了就会影响口感。
接下来为大家介绍一下花胶怎么吃，花胶煲汤是极好的。花胶被评为中国四大补品之一，因其富有丰富的胶质所以适合广大人群食用。做花胶汤也很简单，只需要准备老母鸡半只、花胶、红枣、姜。首先将鸡洗净后切块沥干水备用，接着将红枣切开去核、姜切片。第二步：锅内加入清水，放入事先泡发好的花胶、鸡块大火煮开后转为小火接着煮大约一个半小时。
在起锅前半小时放入红枣和姜片，最后关火前加入少许盐调味即可，一锅香气四溢的花胶鸡汤就完成了，花胶的功效大家都应该有所闻，所以小编就不多作介绍了。好了，今天介绍的关于花胶泡发和怎么食用大家学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】