中国人喜欢喝汤，“饭前汤一口，活到九十九”形象写出了国人对汤水的喜爱。相比于煎炸，煲汤更有营养，而且热量更少。作为汤中的第一补品，咱们不得不提到榴莲炖鸡。榴莲炖鸡的做法也是相当简单。关键是要备足原料，熬够时间。
首先，准备好原料，也就是一只母鸡，清洗干净，不用砍切。榴莲剖好备用，另外备好砂锅。准备就绪后，鸡肚里塞入三四块榴莲，然后把鸡放入砂锅里，剩余榴莲摆在鸡肉周围，再添两片姜。加入煮开的沸水，要淹没食材为止。能不能用冷水？当然行。要想汤美味，用冷水；要想肉好吃，用热水，看自己喜好。
食材摆弄好，那么下一步就是起火。先大火猛攻，汤开后，逐渐转为中小火。这榴莲炖汤讲究时间，没啥技巧可言。按照最保守估计，这汤至少要炖两个小时。
煲汤，讲究火候，千万别想大火猛攻，一阵子就能解决问题，也别想着用高压锅省事。慢火出靓汤，这个道理要懂，好烫是熬出来的。榴莲是温补之物，身体虚弱者可适量食用。但是，这几类人就要慎食。首先，感冒发烧、咽喉肿痛者不要食用，否则病情会更严重。其次，糖尿病者忌用。
还有关键一点，榴莲不能与酒同食，两者相生相克。注意到这几点，那么榴莲炖鸡就能喝的尽兴。对此佳肴有兴趣的朋友，了解清楚后，可以自己下厨了，但是要预留足够的时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】