不知从何时起，吃蛋糕成了生日的一部分，没有生日蛋糕的生日是不完整的。对于喜欢吃甜食的女生而言，奶油才是生日蛋糕上的“重头戏”，吃蛋糕也好似为了吃奶油。香香的奶油，甜甜的滋味，入口即化，甜味从口到心。奶油的味道好坏也会直接影响到蛋糕的好坏。
所以我们选蛋糕要选奶油质量好，存放时间短的。而且随着人们对生活质量的要求的提高，越来越多的人倾向于绿色安全食品，在家自己做的才放心。那么蛋糕上的奶油怎么做的呢？
其实这里面没有什么大秘密，方法很简单。奶油是由类似牛奶的淡奶油打出来的。所以选择原材料上也要多留心。一般奶油分为两种，植脂奶油和动物奶油。我们在蛋糕里买到是动物奶油，口感比较适合人们的口味。买来的淡奶油要放在冰箱里储藏10个小时以上，而且不能温度太低，以免被冻伤了。
储存足够时间后，把奶油拿出来，开始打发奶油。如果是夏天，需要把用到的器皿，如打蛋器和盆冰冻一下，避免过程中生热影响打发效果。然后就可以把奶油倒入盆中，先慢后快，慢慢往里面加糖。一直持续5分钟左右，奶油变得很稠了，而且比较光滑的时候可以停下了。
仔细观察奶油这个时候比较硬而且不容易用打蛋器提起，就不能再打了，不然会呈“豆腐渣”的。并不是时间越久越好，如果不小心打过了，可以往里面加奶粉中和，但是一般不要这样，出来的奶油会很不好看，而且口感也不会好。成型的奶油再用裱花器做出自己喜欢的形状了。快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】