豆皮最家常的做法是凉拌，制作方法简单快速，味道又好，口感极佳，所以被很多家庭追捧，成了餐桌上的常客。首先准备原料，除去豆皮还能准备一些芹菜、萝卜丝、粉丝和葱一类的配菜。豆皮也需要切丝备用，葱切葱花，芹菜切段。之后将所有配菜放入盆中搅拌均匀，放盐和鸡精味精等调味品继续搅拌，等调味品均匀化开后淋一些香油，就能开吃啦。
豆皮虾仁也是一道很好吃的家常小菜，首先将虾洗净，去皮挑虾线，晾干后加盐和蛋清，一同抓匀。当然，出于健康考虑，冬季做这道菜可以不加蛋清哦。冬季须先加盐少许抓匀。用大火爆炒之后捣成虾酱（荤油比菜油香味更浓哦）。用糯米粘在豆皮上将虾酱包住，也可以加一些葱花，撒上盐后切块，下锅炸至金黄色就能吃啦!
天气渐渐热了，做一道凉凉的豆皮蔬菜卷也是不错的美食哦。首先将胡萝卜，小葱，黄瓜和香菇洗净，切成丝备用，再将豆芽切掉根备用。豆皮下锅炒一遍水，让它能更加柔软。再将配料下锅煮熟，摊一个鸡蛋饼切丝，打蛋时要加入一些盐和料酒。
一块十五厘米见方是豆皮至少要分成三份，放入配菜后卷起来，可以用煮熟的韭菜等在卷好的菜卷上均匀打结，之后斜切，摆盘。最后要用炒锅炒一些肉酱或买一些喜欢的酱料，用来蘸菜卷吃。温馨提醒，菜卷里的配菜可以自由发挥哦!【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】