田螺的做法有很多种，那么那种做法最好吃呢？田螺有分种类的，有大的也有稍微小一点的，大的田螺可以把肉挑出来爆炒，吃起来也非常方便也非常美味。也可以用来做田螺煲，加点酸笋，做出来的田螺煲简直就是人间美味。还有一种做法就是把大田螺的肉挑出来洗干净，然后把挑出来的肉串好，就可以拿去烧烤，撒上点胡椒粉，美味的烤田螺就出来了。
而小田螺我们一般的做法就是爆炒，可是想要把田螺炒的好吃也是不容易的，接下来就由小编给大家讲解一下家常炒螺的正确详细做法。有一点是非常重要的，就是要选用新鲜的田螺，因为不新鲜的田螺吃起来会有发臭的味道，如果是不新鲜的螺怎么炒都不会好吃的。爆炒田螺需要准备一些必要的材料来调味，姜片是必要的，可以去除田螺的腥味。
接着准备一小把的紫苏，炒螺必备的一种菜，再准备一些干辣椒，还要准备料酒、老抽、食用盐和油。将准备好的田螺用水煮一遍，煮的的时候加入少量的料酒和食盐，让田螺更加的入味，煮三分钟后把螺盛起用清水洗干净。
热锅倒入油，再加入姜蒜，炒出香味后加入辣椒，翻炒后再加入紫苏，最后就可以把田螺倒下去了，再加入适量的老抽，如果想要重口味一点的还可以加入少量的料酒，盖上锅盖焖三十秒，最后加点食用盐翻炒一下就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】