其实羊蝎子并不是我以为的那种羊和蝎子，它其实是羊的脊椎骨，因为它的脊椎骨形似蝎子，所以叫它羊蝎子。经常有人拿羊蝎子来做火锅，味道鲜美，而且它低脂量，低固醇，在我国三百多年前，就有羊蝎子火锅这道菜的存在。由此可见，真的是深受大家的喜爱。在寻常百姓家呢，经常有骨质疏松的人吃羊蝎子，也是因为它，富含钙质，特别易于吸收。
羊蝎子火锅的做法呢，当然少不了主菜-羊蝎子。如果你要做羊蝎子火锅的话，就先把羊蝎子洗干净，放入锅里，然后加入清水，记得清水的量，只要没过羊蝎子就好。然后用大火煮差不多十分钟，再用小火焖五分钟后就捞出放在一旁，一般对肉类的处理大多数都是这个样子。没有味道的火锅就不是火锅！火锅调料的味道是这道菜的关键。准备调料也最好齐全。
调料的口味的喜好对不同的人是不一样的。我本人是对于肉类喜欢香辣一点的。可以准备一些葱，姜，辣椒，孜然，桂皮，花椒等等，把需要切好的菜洗净准备好，然后放入锅中， 等煮出了香味之后，就可以放入羊蝎子了。最后用小火焖猪一个半小时，最好煮烂一点比较好吃。不过这也是看个人口味了，有些人喜欢吃软一点的，有些人喜欢吃硬一点的。
如果有些人害怕肉的腥味的话，可以在煮羊蝎子的时候，放入一点醋为除掉腥味。煮完之后就可以把它放入电磁炉或者锅中，然后就开始涮火锅了。羊蝎子火锅这道菜呢简单易学，像冬天这种比较寒冷适合涮火锅的天气呢，在家就可以做点羊蝎子火锅，特别享受！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】