盖浇饭顾名思义，就是一道热菜配上一碗米饭。盖浇饭是西北地区的叫法，在东北大家都叫烩饭。还有些地方的叫法简单随意，直接就叫上面配的菜的名字。 能让人感受到人们的豪爽，
盖浇饭好吃方便，做法简单，有菜有饭，经济实惠。是上班族工作餐的首选。一份好吃的荤素搭配的盖浇饭会让人吃出幸福满足的感觉。牛肉和鸡肉饭老少皆宜有着很强的适应力。
今天我们以最简单的最家常的鸡蛋西红柿盖浇饭为例子盘点一下盖浇饭的小配方。 盖浇饭主要食材是米饭，鸡蛋和西红柿。首先是米饭，东北大米老幼皆知的香气四溢，是不二之选。
其次泰国香米是一个对我们来说页数很新鲜的口感，而且一定要做的不涝不干，有嚼头不松散。接着就是盖浇饭的盖了，西红柿和鸡蛋的搭配是家常简单的便饭，酸甜可口，开胃下饭。
先把鸡蛋打散，放在锅里炒一下，注意不要把鸡蛋炒的太散，失去了鸡蛋的本味。鸡蛋熟了之后盛出装盘备用。把西红柿洗干净切成薄片，葱爆锅，把西红柿倒进去爆炒，炒到西红柿软掉，出汁水，然后把炒好的鸡蛋倒进去，加酱油提鲜。最后加一点鸡精和盐，就大功告成了。
把做好的“盖”带着汤汁一起盖到盛好的饭上。一道美味的西红柿鸡蛋盖浇饭就做好了。西红柿炒蛋不仅即可以做酸甜口的，也可以做成咸香口的。如果喜欢吃酸甜的配上些许的番茄酱会更加的美味哦。快点做一份来尝尝吧。 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】