我们最为常见的一道用芦笋制作的菜肴估计就是芦笋虾仁了。因为芦笋本身味道清香，爽脆可口就比较受人们的喜欢，而虾仁本身就是比较受大众欢迎的一种海鲜，二者的搭配不管从颜色上来看还是从口味上来说，可以说都散发着很大的诱惑力。
制作芦笋虾仁之所以只选用虾仁也是为了让整道菜看起来更加的美观。鲜虾需要做去线处理，芦笋洗净切段，准备少许的蒜瓣切碎。放入少许油入锅开火先炒芦笋，芦笋变色后放入洗净的虾仁翻炒再放入切好的蒜瓣，出锅的时候加入少许的盐，一盘美味的芦笋虾仁就做好了。
芦笋也可以凉拌用来做凉菜食用。这样的方法就更加简单易学了，我们只要将新鲜的芦笋根部去除老的一部分，洗净后入清水煮沸就可以捞出沥干备用就可以。当然，想要做出好吃的美味，也不可能仅是这样简单的处理就能够做到的。我们需要一些麻油，蒜瓣剁碎成泥状，再加上一些生抽和辣椒，处理好后将它们淋在煮好的芦笋上，一盘好吃的凉菜就做好了。
芦笋可以搭配的菜肴有很多，比如鸡蛋、山药、肉片、培根等等，随便的变换就可以做出不同味道的菜肴。芦笋也可以用来做汤。选用新嫩的芦笋尖切成丁状和虾米配上蛋花可以作为夏日饭后的一道汤品。味道清新爽口，而且营养丰富，可以拿来当做孩子的营养餐。
不管你选用什么的食材去与芦笋进行搭配，万变不离其宗，只要我们根据最基本的方法一步步的完成，做出一道好吃的菜肴并不是一件很难的事。如果你善于研究创新，也不妨利用芦笋做出更多美味健康的菜肴与大家分享。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】